香蕉沙拉

甜美滑順的美式水果「沙拉」（其實是甜點），用香蕉片、鳳梨、棉花糖加上微酸的奶油醬汁調製而成——適合當輕盈甜點、早午餐配菜，或全年隨時帶去聚會的經典菜。

準備時間： 10分鐘
冷藏時間： 1–2小時
份量： 6–8人份

材料

• 6根熟透但仍結實的香蕉
• 1罐（567g／20oz）鳳梨碎塊或鳳梨丁，瀝乾水分要非常徹底
• 2杯 迷你棉花糖（mini marshmallows）
• 1杯 甜味椰絲（可省略）
• 1杯 碎核桃或美國胡桃（pecans）
• 240g 酸奶油（sour cream）或希臘優格
• 120g 美乃滋
• 50g 細砂糖（可依口味調整）
• 1茶匙 香草精
• 隨意加：馬拉斯奇諾櫻桃、葡萄，或一小包香草即溶布丁粉

做法

1. 在大碗中將酸奶油、美乃滋、糖和香草精打至完全滑順。（如果要加即溶布丁粉，這步一起加入）
2. 輕輕拌入瀝乾的鳳梨、迷你棉花糖、椰絲和堅果。
3. 香蕉去皮切片，立即倒入醬汁中拌勻（避免氧化變黑）。
4. 蓋好保鮮膜，冷藏1–2小時（或隔夜），讓味道充分融合。
5. 上桌前再輕輕拌一下，冷食風味最佳。

建議24小時內吃完最美味。
請享用！