Рецепт Салату з Проростками
Свіжий та білковий салат із пророщених бобових, хрустких овочів та ароматних спецій. Легкий, але ситний, легко адаптується під ваш смак і ідеально підходить як швидка страва або гарнір. Корисна страва, яка готується за кілька хвилин.
Порції: 2–3
Загальний час: близько 10 хвилин (плюс час для пророщування, якщо робити його вдома)
Інгредієнти
Проростки та Овочі
- 2 склянки пророщеної мунг-боби (або суміші проростків)
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана
- 1 середній помідор, дрібно нарізаний
- 1 маленький огірок, дрібно нарізаний
- 1 зелений чилі, дрібно нарізаний (за бажанням)
- 2–3 ст. л. свіжої кінзи, дрібно нарізаної
- 1 маленька варена картопля, нарізана кубиками (за бажанням)
Хруст та Додатки
- 1–2 ст. л. обсмаженого арахісу або сев (за бажанням)
Приправи
- Сік 1 лимона (за смаком)
- ½–1 ч. л. чат масала
- ½ ч. л. смаженого порошку кмину
- Чорна сіль або звичайна сіль за смаком
- Щіпка червоного перцю (за бажанням)
Приготування
- Підготуйте проростки
Якщо проростки трохи пропарені, дайте їм повністю охолонути. - Зробіть основу салату
У великій мисці змішайте проростки, цибулю, помідор, огірок, чилі, кінзу та картоплю, якщо використовуєте. - Приправте
Посипте чат масалою, смаженим кмином, сіллю та червоним перцем. Полийте лимонним соком. - Перемішайте
Обережно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Спробуйте і при необхідності додайте сіль або лимон. - Подача
Додайте обсмажений арахіс або сев безпосередньо перед подачею, щоб зберегти хрусткість. Подавайте охолодженим або при кімнатній температурі.
Поради
- Терта морква, буряк або зерна граната додають кольору та природної солодкості.
- Тертий зелений манго надає салату приємної кислинки.
- Трохи тамариндового чатні та зеленого чатні створюють варіант у стилі «чат».
- Для більш кремової версії додайте кубики авокадо та трохи оливкової олії.
