Рецепт простого шоколадного торта з шоколадною глазуррю

Цей рецепт дає дуже вологий і ніжний шоколадний бісквіт. Для тіста не потрібен міксер.

Інгредієнти

(форма Ø 20 см, 8–10 порцій)

Для бісквіта

220 г борошна пшеничного
75 г натурального какао-порошку (без цукру)
400 г цукру
1½ ч. л. розпушувача
1½ ч. л. соди
1 ч. л. солі
2 великих яйця (кімнатної температури)
240 мл молока або кефіру
120 мл олії без запаху
2 ч. л. ванільного екстракту
240 мл окропу або гарячої кави

Для шоколадної глазурі (ганáш)

200 г чорного або молочного шоколаду, дрібно порубати
200 мл вершків 33–35 %
Свіжа полуниця для прикраси (за бажанням)

Приготування

Розігріти духовку до 175 °C (режим верх-низ). Змастити маслом і застелити пергаментом форму 20 см (краще роз’ємну).
У великій мисці змішати борошно, какао, цукор, розпушувач, соду і сіль.
Додати яйця, молоко, олію та ванільний екстракт. Перемішати до однорідності.
Тонкою цівкою влити окріп (або гарячу каву), постійно помішуючи. Тісто буде дуже рідким — так і має бути.
Вилити тісто у форму.
Випікати 40–50 хвилин, доки дерев’яна паличка не вийде чистою або з кількома вологими крихтами. Охолодити у формі 15 хвилин, вийняти і повністю остудити на решітці.
Ганаш: покласти шоколад у миску. Нагріти вершки майже до кипіння, залити шоколад, почекати 2 хвилини. Повільно розмішати до гладкості. Охолодити 10–15 хвилин — глазур має злегка загуснути, але залишатися текучою.
Поставити остиглий бісквіт на блюдо. Вилити ганаш по центру і дати йому красиво стікати по боках. Поставити в холодильник на 15–20 хвилин, щоб глазур застигла.
Перед подачею прикрасити свіжою полуницею, якщо бажаєте.