Şekersiz Çikolatalı Naneli Dondurma Tarifi

Yoğun çikolata aroması ile ferah nane lezzetini birleştiren kremamsı bir dondurma. Düşük karbonhidratlıdır ve ilave şeker içermez. Allulose kullanımı, dondurmanın dondurucuda birkaç gün kaldıktan sonra bile yumuşak ve kolay servis edilebilir olmasını sağlar. Hafif ama lüks bir tatlı olarak idealdir.

Porsiyon: 4–6
Toplam Süre: Yaklaşık 10 dakika hazırlık + soğutma ve dondurma

Malzemeler

Baz

2 su bardağı (480 ml) soğuk krema
1 su bardağı (240 ml) şekersiz badem sütü veya hindistancevizi sütü (paket)
¾ su bardağı (150 g) allulose veya allulose karışımı
⅓ su bardağı (30 g) şekersiz kakao tozu (Hollanda usulü)

Aroma

2 çay kaşığı vanilya özütü
½–1 çay kaşığı nane özütü (önce ½ ile başlayın)
Bir tutam tuz

İsteğe Bağlı

2–3 yemek kaşığı votka veya şekersiz nane likörü
⅓ su bardağı şekersiz çikolata parçaları veya kakao nibs

Yapılışı

Dondurma makinesi ile

Kremayı, sütü, tatlandırıcıyı, kakaoyu, vanilyayı, nane ve tuzu pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın.
Tadına bakın ve gerekirse nane veya tatlandırıcı miktarını ayarlayın.
Karışımı buzdolabında iyice soğutun.
Dondurma makinesinde, karışım yumuşak dondurma kıvamına gelene kadar çırpın.
Kullanıyorsanız son birkaç dakikada çikolata parçalarını ekleyin.
Karışımı bir kaba aktarın, yüzeye temas edecek şekilde streç film ile kapatın ve 2–4 saat dondurun.

Dondurma makinesi olmadan

Soğuk kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
Başka bir kapta süt, tatlandırıcı, kakao, özütler ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Çikolata karışımını kremaya üç aşamada nazikçe katın.
Karışımı kaba dökün, yüzeye temas edecek şekilde streç film ile kapatın ve en az 6 saat veya bir gece boyunca dondurun.
Servis yapmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.

İpuçları

Allulose, kristalleşmeyi önler ve dondurmanın yumuşak kalmasını sağlar.
Az miktarda alkol, dondurmayı dondurucudan çıkar çıkmaz daha kolay servis edilebilir hâle getirir.
En iyi kıvam ilk hafta içindedir, ancak dondurma iki hafta boyunca saklanabilir.