Recept på enkel chokladtårta med chokladganache

Detta recept ger en saftig och enkel chokladtårta. Du behöver ingen elvisp till smeten.

Ingredienser

(för en springform 20 cm, 8–10 bitar)

För tårtan

• 220 g vetemjöl
• 75 g kakao av bra kvalitet (osötad)
• 400 g strösocker
• 1½ tsk bakpulver
• 1½ tsk bikarbonat
• 1 tsk salt
• 2 stora ägg (rumstemperatur)
• 240 ml mjölk eller filmjölk
• 120 ml neutral matolja
• 2 tsk vaniljextrakt
• 240 ml kokande vatten eller hett kaffe

För chokladganachen

• 200 g mörk eller mjölkchoklad, fint hackad
• 200 ml vispgrädde (minst 35–40 % fett)
• Färska jordgubbar till dekoration (valfritt)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 °C (över- och undervärme). Smörj och klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper i botten.
2. Blanda mjöl, kakao, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor bunke. Vispa ihop med en handvisp.
3. Tillsätt ägg, mjölk, olja och vaniljextrakt. Rör tills smeten är slät.
4. Häll i det kokande vattnet (eller heta kaffet) under omrörning. Smten blir väldigt lös – det ska vara så.
5. Häll smeten i formen.
6. Grädda i 40–50 minuter, tills en provsticka kommer ut ren eller med några fuktiga smulor. Låt svalna i formen i 15 minuter, lossa kanten och låt tårtan kallna helt på galler.
7. Gör ganachen: Lägg den hackade chokladen i en värmetålig skål. Värm grädden tills den precis börjar sjuda, häll den över chokladen och vänta 2 minuter. Rör sedan långsamt till en blank och slät ganache. Låt svalna 10–15 minuter tills den tjocknat lite men fortfarande är rinnande.
8. Ställ den kalla tårtan på ett fat. Häll ganachen i mitten och låt den rinna ner längs kanterna. Ställ i kylskåp 15–20 minuter så att ganachen stelnar.
9. Garnera med en färsk jordgubbe strax innan servering, om du vill.

Förvaring

Tårtan håller sig i lufttät burk i rumstemperatur i upp till 4 dagar eller i kylskåp i upp till 1 vecka.