Recept na Klíčkový Šalát

Čerstvý a bielkovinami bohatý šalát z naklíčených strukovín, chrumkavej zeleniny a aromatického korenia. Ľahký, no sýty, ľahko prispôsobiteľný chuti a ideálny ako rýchle jedlo alebo príloha. Zdravé jedlo, ktoré sa pripraví za pár minút.

Porcie: 2–3
Celkový čas: približne 10 minút (plus čas na naklíčenie, ak pripravujete klíčky doma)

Ingrediencie

Klíčky a Zelenina

• 2 šálky naklíčených mungo fazúľ (alebo zmes klíčkov)
• 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
• 1 stredný paradajok, jemne nasekaný
• 1 malá uhorka, jemne nasekaná
• 1 zelená chili paprička, jemne nasekaná (voliteľné)
• 2–3 polievkové lyžice čerstvého koriandra, jemne nasekaného
• 1 malá varená zemiak, nakrájaná na kocky (voliteľné)

Chrumkavosť a Prílohy

• 1–2 polievkové lyžice pražených arašidov alebo sev (voliteľné)

Korenie

• Šťava z 1 citróna (alebo podľa chuti)
• ½–1 čajová lyžička chaat masala
• ½ čajovej lyžičky praženého rascového prášku
• Čierna soľ alebo bežná soľ podľa chuti
• Štipka červeného chilli prášku (voliteľné)

Postup

1. Pripravte klíčky
   Ak sú klíčky jemne naparené, nechajte ich úplne vychladnúť.
2. Pripravte základ šalátu
   Vložte klíčky do veľkej misy a pridajte cibuľu, paradajok, uhorku, chili, koriander a zemiak, ak ho používate.
3. Okořeňte šalát
   Posypte chaat masalou, praženým rascovým práškom, soľou a chilli. Pokvapkajte citrónovou šťavou.
4. Dôkladne premiešajte
   Jemne premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozložili. Ochutnajte a podľa potreby upravte soľ alebo citrón.
5. Podávanie
   Pražené arašidy alebo sev pridajte až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé. Podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote.

Tipy

• Pridajte nastrúhanú mrkvu, cviklu alebo granátové jablko pre farbu a prirodzenú sladkosť.
• Nastrúhané zelené mango dodá príjemnú kyslú chuť.
• Trocha tamarindového a zeleného chutney vytvorí variantu v štýle chaat.
• Pre krémovejšiu verziu pridajte kocky avokáda a trošku olivového oleja.