Recept na jednoduchý čokoládový koláč s čokoládovou polevou

Tento recept dá veľmi vláčny čokoládový korpus. Na cesto nepotrebujete elektrický šľahač.

Suroviny

(forma Ø 20 cm, 8–10 porcií)

Na korpus

• 220 g hladkej múky
• 75 g holandského kakaa (nesladeného)
• 400 g kryštálového cukru
• 1½ lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 1½ lyžičky sódy bikarbóny
• 1 lyžička soli
• 2 veľké vajcia (izbová teplota)
• 240 ml plnotučného mlieka alebo cmaru
• 120 ml neutrálneho oleja
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 240 ml vriacej vody alebo horúcej kávy

Na čokoládovú polevu

• 200 g horkej alebo mliečnej čokolády, najemno nasekanej
• 200 ml smotany na šľahanie (min. 33–35 %)
• Čerstvá jahoda na ozdobu (voliteľné)

Postup

1. Predhrejte rúru na 175 °C (horný + dolný ohrev). Vymastite a vyložte pečiacim papierom tortovú formu 20 cm (najlepšie rozkladaciu).
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakao, cukor, kypriaci prášok, sódu a soľ.
3. Pridajte vajcia, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Vymiešajte dohladka.
4. Za stáleho miešania pomaly prilievajte vriacu vodu (alebo horúcu kávu). Cesto bude veľmi redké – tak má byť.
5. Vylejte cesto do pripravenej formy.
6. Pečte 40–50 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá alebo s pár vlhkými omrvinkami. Nechajte 15 minút chladnúť vo forme, potom vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
7. Poleva: Nasekanú čokoládu dajte do misy. Smetanu zohrejte takmer do varu, zalejte ňou čokoládu a nechajte 2 minúty stáť. Potom pomaly miešajte, kým nevznikne hladká lesklá poleva. Nechajte 10–15 minút chladnúť – má byť hustejšia, ale stále tekutá.
8. Vychladnutý korpus položte na servírovací tanier. Polevu nalejte doprostred a nechajte stekať po bokoch. Dajte na 15–20 minút do chladničky, aby poleva stuhla.
9. Tesne pred podávaním ozdobte čerstvou jahodou (ak chcete).

Skladovanie

Koláč vydrží v uzavretej dóze pri izbovej teplote až 4 dni, v chladničke až 1 týždeň.