Rețetă de Salată cu Germeni
O salată proaspătă și bogată în proteine, preparată cu germeni de leguminoase, legume crocante și condimente aromate. Ușoară, dar sățioasă, ușor de adaptat după gust și ideală ca masă rapidă sau garnitură. Un preparat sănătos, gata în câteva minute.
Porții: 2–3
Timp total: aproximativ 10 minute (plus timpul de germinare dacă pregătiți germenii acasă)
Ingrediente
Germeni și Legume
- 2 căni germeni de fasole mung (sau amestec de germeni)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 1 roșie medie, tocată mărunt
- 1 castravete mic, tocat mărunt
- 1 ardei iute verde, tocat mărunt (opțional)
- 2–3 linguri frunze de coriandru, tocate mărunt
- 1 cartof mic fiert, tăiat cuburi (opțional)
Textură crocantă și topping
- 1–2 linguri de arahide prăjite sau sev (opțional)
Condimente
- Sucul de la 1 lămâie (sau după gust)
- ½–1 linguriță chaat masala
- ½ linguriță pudră de chimen prăjit
- Sare neagră sau sare obișnuită, după gust
- Un praf de pudră de ardei roșu (opțional)
Instrucțiuni
- Pregătiți germenii
Dacă germenii sunt ușor aburiți, lăsați-i să se răcească complet. - Asamblați baza salatei
Puneți germenii într-un bol mare și adăugați ceapa, roșia, castravetele, ardeiul iute, coriandrul și cartoful dacă îl folosiți. - Condimentați
Presărați chaat masala, pudra de chimen, sare și pudra de ardei. Stropiți cu suc de lămâie. - Amestecați
Amestecați ușor pentru a distribui uniform aromele. Gustați și ajustați sare sau lămâie după preferință. - Servire
Adăugați arahidele prăjite sau sev chiar înainte de servire pentru a menține crocanța. Serviți rece sau la temperatura camerei.
Sfaturi
- Adăugați morcov ras, sfeclă sau semințe de rodie pentru culoare și dulceață naturală.
- Mango verde ras adaugă o notă plăcut acrișoară.
- Puțin chutney de tamarind și chutney verde oferă o variantă în stil chaat.
- Pentru o versiune mai cremoasă, adăugați cuburi de avocado și puțin ulei de măsline.
