Receita de Bolo de Chocolate Simples com Ganache de Chocolate

Esta receita dá um bolo de chocolate muito húmido e fácil de fazer. Não é necessária batedeira elétrica para a massa.

Ingredientes

(para uma forma redonda de 20 cm, 8-10 fatias)

Para o bolo

• 220 g de farinha de trigo (com fermento ou sem fermento)
• 75 g de cacau em pó puro (sem açúcar)
• 400 g de açúcar branco
• 1½ colher de chá de fermento em pó
• 1½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
• 240 ml de leite gordo ou leitelho (buttermilk)
• 120 ml de óleo vegetal neutro
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 240 ml de água a ferver ou café quente

Para a ganache de chocolate

• 200 g de chocolate negro ou meio-amargo, picado fino
• 200 ml de natas para bater (mínimo 35 % de gordura)
• Morangos frescos para decorar (opcional)

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 175 °C (ar quente ou tradicional). Untar e forrar com papel vegetal uma forma redonda de 20 cm (de preferência de mola).
2. Numa taça grande, misturar a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bater com uma vara de arames até ficar homogéneo.
3. Juntar os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Mexer até obter uma massa lisa.
4. Adicionar aos poucos a água a ferver (ou o café quente), mexendo sempre. A massa ficará muito líquida – é mesmo assim.
5. Verter a massa na forma preparada.
6. Levar ao forno 40-50 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas húmidas. Deixar arrefecer 15 minutos na forma, desenformar para uma grelha e deixar arrefecer completamente.
7. Preparar a ganache: colocar o chocolate picado numa taça resistente ao calor. Aquecer as natas até começarem a ferver, verter sobre o chocolate e esperar 2 minutos. Mexer suavemente até ficar brilhante e homogéneo. Deixar repousar 10-15 minutos até engrossar ligeiramente, mas ainda ser vertível.
8. Colocar o bolo frio num prato de servir. Verter a ganache no centro e deixar escorrer pelas laterais. Levar ao frigorífico 15-20 minutos para a ganache solidificar.
9. Decorar com um morango fresco mesmo antes de servir, se desejar.

Conservação

O bolo conserva-se numa caixa hermética à temperatura ambiente até 4 dias ou no frigorífico até 1 semana.