Salada de Banana
Uma salada de frutas americana doce e cremosa (na verdade uma sobremesa) feita com rodelas de banana, abacaxi, marshmallows e um molho cremoso levemente ácido – perfeita como sobremesa leve, acompanhamento de brunch ou prato para levar a encontros o ano todo.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de geladeira: 1–2 horas
Rende: 6–8 porções
Ingredientes
- 6 bananas maduras, mas ainda firmes
- 1 lata (567 g / 20 oz) de abacaxi em pedaços ou triturado, muito bem escorrido
- 2 xícaras de mini marshmallows
- 1 xícara de coco ralado adoçado (opcional)
- 1 xícara de nozes pecan ou nozes comuns picadas
- 240 g de creme de leite azedo (ou iogurte grego)
- 120 g de maionese
- 50 g de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Opcional: cerejas em calda (marasquino), uvas, ou um pacotinho pequeno de pó para pudim instantâneo de baunilha
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite azedo, a maionese, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo. (Se for usar o pó de pudim, junte aqui.)
- Incorpore delicadamente o abacaxi escorrido, os marshmallows, o coco e as nozes.
- Descasque as bananas, corte em rodelas e junte imediatamente ao creme, mexendo com cuidado (para não escurecerem).
- Cubra e leve à geladeira por 1–2 horas (ou durante a noite) para os sabores se misturarem.
- Mexa delicadamente antes de servir e sirva bem gelado.
Melhor consumir nas primeiras 24 horas. Bom apetite!
