Przepis na prosty tort czekoladowy z polewą czekoladową

Ten przepis daje bardzo wilgotne i delikatne ciasto czekoladowe. Do ciasta nie potrzeba miksera elektrycznego.

Składniki

(forma 20 cm, 8–10 porcji)

Ciasto

• 220 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
• 75 g gorzkiego kakao (naturalnego, bez cukru)
• 400 g cukru
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• 240 ml mleka lub maślanki
• 120 ml oleju roślinnego (bez smaku)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 ml wrzątku lub gorącej kawy

Polewa czekoladowa

• 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, drobno posiekanej
• 200 ml śmietany kremówki 36 %
• Świeża truskawka do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175 °C (góra-dół). Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia tortownicę 20 cm (najlepiej rozkładaną).
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. Dodaj jajka, mleko, olej i wanilię. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
4. Ciągle mieszając, powoli wlej wrzątek (lub gorącą kawę). Ciasto będzie bardzo rzadkie – tak ma być.
5. Wlej ciasto do przygotowanej formy.
6. Piecz 40–50 minut, aż patyczek wbity w środek będzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. Ostudź w formie 15 minut, wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.
7. Polewa: posiekaną czekoladę wsyp do miski. Podgrzej śmietankę prawie do wrzenia, zalej czekoladę i odczekaj 2 minuty. Delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Ostudź 10–15 minut – polewa powinna lekko zgęstnieć, ale nadal być lejąca.
8. Nałóż ostudzony tort na paterę. Wylej polewę na środek i pozwól jej spływać po bokach. Wstaw do lodówki na 15–20 minut, aż polewa stężeje.
9. Tuż przed podaniem udekoruj świeżą truskawką (jeśli chcesz).

Przechowywanie

Tort w szczelnym pojemniku trzyma się w temperaturze pokojowej do 4 dni, a w lodówce do tygodnia.