Oppskrift på Spiralsalat

En frisk og proteinrik salat laget med spirede belgfrukter, sprø grønnsaker og aromatiske krydder. Lett, mettende og enkel å tilpasse, perfekt som raskt måltid eller tilbehør. En sunn rett som kan lages på få minutter.

Porsjoner: 2–3
Total tid: ca. 10 minutter (pluss spiretid hvis du lager spirene selv)

Ingredienser

Spirer og Grønnsaker

• 2 kopper mungbønnespirer (eller blandede spirer)
• 1 middels stor løk, finhakket
• 1 middels stor tomat, finhakket
• 1 liten agurk, finhakket
• 1 grønn chili, finhakket (valgfritt)
• 2–3 ss hakket koriander
• 1 liten kokt potet, i terninger (valgfritt)

Sprøhet og Ekstra

• 1–2 ss ristede peanøtter eller sev (valgfritt)

Krydder

• Saften av 1 sitron (eller etter smak)
• ½–1 ts chaat masala
• ½ ts ristet spisskummenpulver
• Svart salt eller vanlig salt, etter smak
• En klype rød chilipulver (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forbered spirene
   Hvis spirene er lett dampet, la dem avkjøles helt.
2. Lag basen
   Legg spirene i en stor bolle og tilsett løk, tomat, agurk, chili, koriander og potet hvis du bruker det.
3. Krydre salaten
   Dryss over chaat masala, ristet spisskummenpulver, salt og chilipulver. Press sitronsaft over.
4. Bland godt
   Rør forsiktig slik at smakene fordeles jevnt. Smak til og juster salt eller sitron etter behov.
5. Server
   Tilsett ristede peanøtter eller sev rett før servering for å beholde sprøheten. Server kald eller ved romtemperatur.

Tips

• Revet gulrot, rødbeter eller granateplekjerner gir farge og naturlig sødme.
• Revet umoden mango gir en deilig syrlig smak.
• Litt tamarindchutney og grønn chutney gir en chaat-stil variant.
• For en kremet variant, tilsett terninger av avokado og en skvett olivenolje.