Oppskrift på Sukkerfri Sjokolade-Mynteis

En kremet is med rik sjokoladesmak og frisk mynt, helt uten tilsatt sukker og med lavt karbohydratinnhold. Allulose gir en myk, lett-skjevbar konsistens selv etter flere dager i fryseren. Perfekt som en lett, men likevel luksuriøs dessert.

Porsjoner: 4–6
Total tid: Ca. 10 minutter forberedelse + avkjøling og frysing

Ingredienser

Base

• 2 kopper (480 ml) kald kremfløte
• 1 kopp (240 ml) usøtet mandel- eller kokosmelk (kartong)
• ¾ kopp (150 g) allulose eller alluloseblanding
• ⅓ kopp (30 g) usøtet kakaopulver (hollandsk type)

Smakssetting

• 2 ts vaniljeekstrakt
• ½–1 ts peppermynteekstrakt (start med ½ ts)
• En klype salt

Valgfritt

• 2–3 ss vodka eller sukkerfri peppermynte-likør
• ⅓ kopp sukkerfrie sjokoladebiter eller kakaonibs

Fremgangsmåte

Med iskremmaskin

1. Bland krem, melk, søtning, kakao, vanilje, mynte og salt til en jevn blanding.
2. Smak og juster mengde mynte eller søtning etter behov.
3. Avkjøl blandingen godt i kjøleskapet.
4. Kjør i iskremmaskin til myk konsistens.
5. Tilsett sjokoladebiter de siste minuttene hvis ønskelig.
6. Hell i en form, dekk med plastfolie direkte på overflaten og frys i 2–4 timer.

Uten iskremmaskin

1. Pisk den kalde kremen til stive topper.
2. I en annen bolle, bland melk, søtning, kakao, ekstrakter og salt til en glatt masse.
3. Vend sjokoladeblandingen forsiktig inn i kremen i tre omganger.
4. Hell i en form, dekk med plastfolie direkte på overflaten og frys minst 6 timer eller over natten.
5. La stå noen minutter i romtemperatur før servering.

Tips

• Allulose hindrer krystallisering og holder isen myk.
• Litt alkohol gjør isen mer lettskjevbar direkte fra fryseren.
• Beste konsistens den første uken, men kan oppbevares opptil to uker.