Oppskrift på enkel sjokoladekake med sjokoladeganache
Denne oppskriften gir en saftig og lettlaget sjokoladekake. Du trenger ikke elektrisk mikser til røren.
Ingredienser
(til en springform 20 cm, 8–10 stykker)
Til kaken
- 220 g hvetemel
- 75 g kakaopulver (usøtet)
- 400 g sukker
- 1½ ts bakepulver
- 1½ ts natron
- 1 ts salt
- 2 store egg (romtemperatur)
- 240 ml helmelk eller kulturmelk
- 120 ml nøytral olje (solsikke, raps e.l.)
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 240 ml kokende vann eller varm kaffe
Til sjokoladeganachen
- 200 g kokesjokolade eller mørk sjokolade, fint hakket
- 200 ml kremfløte (minst 35 % fett)
- Friske jordbær til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 °C (over- og undervarme). Smør en springform på 20 cm og kle bunnen med bakepapir.
- Bland sammen mel, kakao, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Visp godt.
- Tilsett egg, melk, olje og vaniljeekstrakt. Rør til røren er jevn.
- Hell i det kokende vannet (eller varm kaffe) mens du rører. Røren blir veldig tynn – det skal være sånn.
- Hell røren i formen.
- Stek i 40–50 minutter, til en kakepinne kommer ut ren eller med noen fuktige smuler. Avkjøl i formen i 15 minutter, løsne kanten og la kaken bli helt kald på rist.
- Lag ganache: Ha den hakkede sjokoladen i en varmebestandig bolle. Varm fløten til den så vidt koker, hell den over sjokoladen og la stå i 2 minutter. Rør forsiktig til blandingen er blank og glatt. Avkjøl i 10–15 minutter til den tykner litt, men fortsatt er flytende.
- Sett den kalde kaken på et serveringsfat. Hell ganachen midt på og la den renne pent nedover kantene. Sett i kjøleskapet i 15–20 minutter så ganachen stivner.
- Pynt med et friskt jordbær rett før servering, om ønskelig.
Oppbevaring
Kaken holder seg i lufttett boks i romtemperatur i opptil 4 dager eller i kjøleskap i opptil 1 uke.
