Dīgu Salātu Recepte
Svaigi un olbaltumvielām bagāti salāti, pagatavoti no sēklu dīgtiem pākšaugiem, kraukšķīgiem dārzeņiem un aromātiskiem garšvielu maisījumiem. Viegls, bet sātīgs ēdiens, viegli pielāgojams pēc garšas un ideāls kā ātrs ēdiens vai piedeva. Veselīgs ēdiens, kuru var pagatavot dažās minūtēs.
Porcijas: 2–3
Kopējais laiks: aptuveni 10 minūtes (plus dīgšanas laiks, ja dīgstus gatavojat mājās)
Sastāvdaļas
Dīgsti un Dārzeņi
- 2 glāzes dīgto mung pupiņu (vai dīgstu maisījums)
- 1 vidēja sīpola, smalki sagriezts
- 1 vidēja tomāta, smalki sagriezts
- 1 mazs gurķis, smalki sagriezts
- 1 zaļa čili pipari, smalki sagriezta (pēc izvēles)
- 2–3 ēdamkarotes svaiga koriandra, smalki sagriezta
- 1 mazs vārīts kartupelis, sagriezts kubiņos (pēc izvēles)
Kraukšķīgums un Piederumi
- 1–2 ēdamkarotes grauzdētu zemesriekstu vai sev (pēc izvēles)
Garšvielas
- Sulas no 1 citrona (vai pēc garšas)
- ½–1 tējkarote chaat masala
- ½ tējkarote grauzdētu ķimeņu pulvera
- Melnie sāls vai parastais sāls pēc garšas
- Šķipsniņa sarkanā čili pulvera (pēc izvēles)
Norādījumi
- Sagatavojiet dīgstus
Ja dīgsti ir viegli tvaicēti, ļaujiet tiem pilnībā atdzist. - Salātu bāzes sagatavošana
Lielā bļodā lieciet dīgstus un pievienojiet sīpolu, tomātu, gurķi, čili, koriandru un kartupeli, ja to lietojat. - Garšvielu pievienošana
Pārkaisiet ar chaat masala, grauzdētiem ķimenēm, sāli un sarkano čili. Pārlejiet ar citrona sulu. - Maisīšana
Maigi samaisiet, lai garšvielas vienmērīgi izklīst. Nobaudiet un pēc nepieciešamības pielāgojiet sāli vai citrona sulu. - Pasniegšana
Grauzdētus zemesriekstus vai sev pievienojiet tieši pirms pasniegšanas, lai saglabātu kraukšķīgumu. Pasniedziet aukstu vai istabas temperatūrā.
Padomi
- Pievienojiet rīvētas burkānus, bietes vai granātābolu sēklas, lai iegūtu krāsu un dabīgo saldumu.
- Rīvēts zaļais mango piešķirs patīkamu skābumu.
- Neliels daudzums tamarinda un zaļā čatnija radīs chaat stila variantu.
- Lai iegūtu krēmīgāku versiju, pievienojiet avokado kubiņus un nedaudz olīveļļas.
