무설탕 초코민트 아이스크림 레시피
진한 초콜릿 맛과 상쾌한 민트 향이 어우러진 크리미한 아이스크림입니다. 저탄수화물이며 설탕을 사용하지 않았습니다. 알룰로스를 사용하면 냉동 후에도 부드럽고 쉽게 떠먹을 수 있는 질감을 유지할 수 있습니다. 가볍지만 풍성한 디저트로 적합합니다.
인분: 4–6
총 소요 시간: 준비 약 10분 + 냉각 및 냉동
재료
기본 재료
- 냉장 생크림 2컵(480ml)
- 무가당 아몬드밀크 또는 코코넛밀크 1컵(240ml, 팩)
- 알룰로스 또는 알룰로스 혼합 감미료 ¾컵(150g)
- 무가당 코코아 가루 ⅓컵(30g, 네덜란드식 추천)
향미
- 바닐라 익스트랙 2작은술
- 페퍼민트 익스트랙 ½~1작은술(먼저 ½작은술로 시작)
- 소금 한 꼬집
선택 사항
- 보드카 또는 무설탕 페퍼민트 리큐어 2~3큰술
- 무설탕 초콜릿 칩 또는 코코아 닙 ⅓컵
만들기
아이스크림 제조기 사용 시
- 생크림, 우유, 감미료, 코코아, 바닐라, 민트, 소금을 부드럽게 섞습니다.
- 맛을 보고 필요하면 민트나 단맛을 조절합니다.
- 혼합물을 냉장고에서 충분히 차게 식힙니다.
- 아이스크림 제조기에 넣고 소프트 아이스크림 정도의 질감이 될 때까지 저어줍니다.
- 선택 사항으로 초콜릿 칩을 마지막 몇 분에 넣습니다.
- 용기에 담고 표면에 랩을 밀착시킨 후 2~4시간 냉동합니다.
아이스크림 제조기 없이 만들기
- 차가운 생크림을 단단한 봉우리 상태가 될 때까지 휘핑합니다.
- 다른 볼에 우유, 감미료, 코코아, 익스트랙, 소금을 섞어 부드럽게 만듭니다.
- 초콜릿 혼합물을 휘핑한 생크림에 세 번에 나누어 조심스럽게 섞습니다.
- 용기에 담고 표면에 랩을 밀착시킨 후 최소 6시간 또는 하룻밤 냉동합니다.
- 서빙 전에 실온에서 몇 분간 두어 약간 녹인 후 떠서 제공합니다.
팁
- 알룰로스는 결정화를 방지하고 아이스크림을 부드럽게 유지합니다.
- 소량의 알코올은 냉동 직후에도 쉽게 퍼낼 수 있도록 도와줍니다.
- 최상의 질감은 첫 주 동안 유지되며, 최대 2주까지 보관 가능합니다.
