간단 초콜릿 케이크 레시피 (초콜릿 코팅 포함)
이 레시피는 정말 촉촉하고 만들기 쉬운 초콜릿 케이크예요. 반죽은 전동 거품기 없이도 OK!
재료
(20 cm 원형 틀 1개 분량, 8–10조각)
케이크 반죽
- 박력분 220 g
- 무가당 코코아 파우더 75 g
- 설탕 400 g
- 베이킹파우더 1½ 작은술
- 베이킹소다 1½ 작은술
- 소금 1 작은술
- 달걀 2개 (실온)
- 우유 또는 버터밀크 240 ml
- 식용유 (향 없는 것) 120 ml
- 바닐라 엑기스 2 작은술
- 끓는 물 또는 뜨거운 커피 240 ml
초콜릿 코팅
- 다크 또는 밀크 초콜릿 200 g (잘게 다지기)
- 생크림 (지방 35% 이상) 200 ml
- 장식용 생딸기 (선택)
만드는 법
- 오븐을 175 °C로 예열해요. 20 cm 원형 틀에 버터 바르고 바닥에 유산지 깔기 (스프링폼 추천).
- 큰 볼에 박력분·코코아·설탕·베이킹파우더·베이킹소다·소금을 넣고 거품기로 골고루 섞어요.
- 달걀·우유·식용유·바닐라 엑기스를 넣고 매끄럽게 섞어요.
- 끓는 물(또는 뜨거운 커피)을 조금씩 부으면서 계속 저어요. 반죽이 아주 묽어져도 괜찮아요 – 원래 그래요!
- 틀에 부어 40~50분 굽습니다. 가운데에 나무꼬챙이를 꽂아 깨끗이 나오면 완성. 틀 안에서 15분 식힌 뒤 꺼내서 완전히 식혀요.
- 초콜릿 코팅 만들기: 다진 초콜릿을 내열 볼에 넣고, 생크림을 끓기 직전까지 데워서 초콜릿 위에 부어요. 2분 기다린 후 천천히 저어서 매끄럽고 윤기 나게 만들어 주세요. 10~15분 식혀서 살짝 걸쭉해졌지만 아직 흐를 수 있는 상태로 만들어요.
- 완전히 식힌 케이크 위에 코팅을 중앙부터 부어서 자연스럽게 옆면으로 흘러내리게 해요. 냉장고에 15~20분 넣어 코팅을 굳혀요.
- 먹기 직전에 생딸기를 올리면 예뻐요!
보관 방법
밀폐용기에 담아 실온 4일, 냉장고에서는 1주일까지 맛있게 먹을 수 있어요.
