새싹 샐러드 레시피
신선하고 단백질이 풍부한 샐러드로, 발아 콩, 아삭한 채소, 향신료가 조화를 이루는 요리입니다. 가볍지만 포만감이 있으며, 취향에 맞게 쉽게 조절할 수 있어 간단한 식사나 사이드로 이상적입니다. 몇 분 만에 만들 수 있는 건강한 요리입니다.
인분: 2–3
총 시간: 약 10분 (발아 시간을 제외)
재료
새싹과 채소
- 발아된 녹두 새싹 2컵 (또는 혼합 새싹)
- 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
- 중간 크기 토마토 1개, 잘게 다진 것
- 작은 오이 1개, 잘게 다진 것
- 청양고추 1개, 잘게 다진 것 (선택 사항)
- 고수잎 2–3 큰술, 다진 것
- 작은 삶은 감자 1개, 깍둑썰기 (선택 사항)
바삭함과 토핑
- 구운 땅콩 또는 세브 1–2 큰술 (선택 사항)
양념
- 레몬즙 1개 분량 (취향에 따라 조절)
- 차트 마살라 ½–1 작은술
- 볶은 큐민 가루 ½ 작은술
- 흑염 또는 일반 소금, 기호에 따라
- 붉은 고춧가루 약간 (선택 사항)
조리법
- 새싹 준비
새싹을 살짝 쪘다면 완전히 식히세요. - 샐러드 기본 재료 준비
큰 볼에 새싹을 담고, 양파, 토마토, 오이, 청양고추, 고수, 감자를 넣습니다. - 양념 추가
차트 마살라, 볶은 큐민, 소금, 붉은 고춧가루를 뿌리고, 레몬즙을 고르게 뿌립니다. - 섞기
재료가 고르게 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 맛을 보고 필요시 소금이나 레몬즙을 조절합니다. - 서빙
구운 땅콩 또는 세브는 먹기 직전에 넣어 바삭함을 유지합니다. 차게 또는 실온에서 서빙 가능합니다.
팁
- 당근, 비트, 석류 씨를 넣으면 색감과 자연스러운 단맛이 더해집니다.
- 풋망고를 갈아 넣으면 상큼한 산미가 생깁니다.
- 타마린드 처트니와 그린 처트니를 조금 넣으면 차트 스타일로 즐길 수 있습니다.
- 더 크리미하게 하고 싶다면, 아보카도 큐브와 올리브오일을 약간 추가하세요.
