キャラメルソースがけパンケーキ ベリー＆ホイップクリーム添え
2～3人分（中サイズ8～10枚程度）
材料
粉類
- 薄力粉 200g（1½カップ）
- グラニュー糖 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 重曹 小さじ½
- 塩 小さじ¼
液体材料
- バターミルク 300ml（1¼カップ）
- 卵（Lサイズ） 1個
- 無塩バター（溶かす） 30g（大さじ2）＋焼き用に追加
- バニラエッセンス 小さじ1
トッピング
- いちご（ヘタを取ってスライス） 150g
- ブルーベリー 100g
- キャラメルソース（市販or手作り） 80ml
- 生クリーム（乳脂肪分35%以上） 200ml → 柔らかいホイップに
- ミントの葉（飾り用・お好みで）
作り方
- 粉類をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
- 別のボウルに液体材料をすべて入れてよく混ぜる。
- 液体を粉に一気に加え、フォークでサックリ混ぜる（粉っぽさがなくなる程度でOK。ダマは残って大丈夫）。5分置く（生地がふっくら膨らむ）。
- フライパン（またはホットプレート）を中弱火で温め、バターを薄く引く。
- お玉1/3杯程度の生地を流し、表面にプツプツと穴が開いて縁が乾いてきたら裏返す。両面を黄金色に焼く。焼けたものは90℃のオーブンで保温。
- 生クリームは八分立て（柔らかいホイップ）にする。
- 器に3～4枚重ね、温めたキャラメルソースをたっぷりかけ、いちごとブルーベリーをのせる。ホイップクリームを添え、ミントを飾って完成。
5分で作れる自家製キャラメルソース
- グラニュー糖 100g
- 生クリーム 90ml
- 無塩バター 30g
- 海塩 少々
小鍋で砂糖だけを中火にかけ、鍋をゆすりながら溶かし、濃い琥珀色になったら火から下ろす。生クリームを少しずつ加え（激しく泡立つので注意）、バターと塩を混ぜて完成。
コツ
- バターミルクがない場合：牛乳290ml＋レモン汁大さじ1を5分置いて代用。
- 必ず中弱火で焼く → 外カリ中ふわに仕上がります。
- お皿をオーブンで軽く温めるとレストラン気分♪
お召し上がりください！
