バナナサラダ
甘くてクリーミーなアメリカ風フルーツ「サラダ」（実質はデザート）。バナナの輪切り、パイナップル、マシュマロに少し酸味のあるドレッシングを合わせた一品。軽いデザートやブランチのサイドディッシュ、ポットラックにぴったりで一年中楽しめます。
調理時間： 10分
冷蔵時間： 1～2時間
分量： 6～8人分
材料
- 完熟だけどまだ固めのバナナ 6本
- パイナップル缶（クラッシュまたはチャンク）567g（20oz）、汁気をしっかり切る
- ミニマシュマロ 2カップ
- 甘味付きココナッツフレーク 1カップ（お好みで）
- ピーカンナッツまたはクルミ（粗みじん切り） 1カップ
- サワークリームまたはギリシャヨーグルト 240g
- マヨネーズ 120g
- 砂糖 50g（お好みで調整）
- バニラエッセンス 小さじ1
- 任意：マラスキーノチェリー、ぶどう、またはバニラプリンミックス（インスタント、小袋1個）
作り方
- 大きめのボウルにサワークリーム、マヨネーズ、砂糖、バニラエッセンスを入れて滑らかになるまで泡立てる。（プリンミックスを使う場合はここで加える）
- 水気を切ったパイナップル、マシュマロ、ココナッツ、ナッツを優しく混ぜ込む。
- バナナの皮をむき、輪切りにしてすぐにドレッシングに和える（変色防止）。
- ラップをして冷蔵庫で1～2時間（または一晩）冷やし、味をなじませる。
- 食べる前に軽く混ぜて、冷たいままどうぞ。
作ってから24時間以内に食べきるのが一番おいしいです。
いただきます！
