Συνταγή για απλό κέικ σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας

Αυτή η συνταγή δίνει ένα πολύ υγρό και νόστιμο κέικ σοκολάτας που φτιάχνεται πανεύκολα. Δεν χρειάζεται μίξερ για τη ζύμη!

Υλικά

(ταψί στρογγυλό 20 εκ., 8-10 κομμάτια)

Για το κέικ

220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75 γρ. κακάο σκόνη άγλυκο
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
1½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
240 ml γάλα πλήρες ή βουτυρόγαλα
120 ml σπορέλαιο (άοσμο)
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
240 ml καυτό νερό ή καυτός καφές

Για το γλάσο σοκολάτας

200 γρ. κουβερτούρα (μαύρη ή γάλακτος), ψιλοκομμένη
200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Φρέσκια φράουλα για διακόσμηση (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (αντιστάσεις). Βουτυρώνετε και στρώνετε με λαδόκολλα ένα ταψί 20 εκ. (κατά προτίμηση με αποσπώμενο τσέρκι).
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
Προσθέτετε τα αυγά, το γάλα, το λάδι και τη βανίλια. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνετε σιγά-σιγά το καυτό νερό (ή τον καυτό καφέ) ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη θα γίνει πολύ ρευστή – είναι φυσιολογικό.
Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί.
Ψήνετε 40-50 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα. Αφήνετε να κρυώσει 15 λεπτά μέσα στο ταψί, ξεφορμάρετε και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα.
Γλάσο: Βάζετε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, την ρίχνετε πάνω από τη σοκολάτα και περιμένετε 2 λεπτά. Ανακατεύετε αργά μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό. Αφήνετε 10-15 λεπτά να κρυώσει και να πήξει ελαφρώς, αλλά να παραμένει ρευστό.
Τοποθετείτε το κρύο κέικ σε πιατέλα. Ρίχνετε το γλάσο στη μέση και το αφήνετε να τρέξει στα πλαϊνά. Βάζετε στο ψυγείο 15-20 λεπτά για να σφίξει.
Λίγο πριν το σερβίρισμα διακοσμείτε με μια φρέσκια φράουλα αν θέλετε.