Opskrift på Sukkerfri Chokolade-Mynteis

En cremet is, der kombinerer intens chokoladesmag med frisk mynte, helt uden tilsat sukker og med lavt kulhydratindhold. Allulose sikrer en blød, let-skovbar konsistens, selv efter flere dage i fryseren. Perfekt som en let, men alligevel luksuriøs dessert.

Portioner: 4–6
Samlet tid: Ca. 10 minutters forberedelse + afkøling og frysning

Ingredienser

Base

• 2 kopper (480 ml) kold piskefløde
• 1 kop (240 ml) usødet mandel- eller kokosmælk (karton)
• ¾ kop (150 g) allulose eller allulose-blanding
• ⅓ kop (30 g) usødet kakaopulver (hollandsk)

Smagsgivere

• 2 tsk vaniljeekstrakt
• ½–1 tsk pebermynteekstrakt (start med ½ tsk)
• En knivspids salt

Valgfrit

• 2–3 spsk vodka eller sukkerfri pebermynte-likør
• ⅓ kop sukkerfri chokoladechips eller kakaonibs

Fremgangsmåde

Med ismaskine

1. Blend fløde, mælk, sødemiddel, kakao, vanilje, mynte og salt til en glat masse.
2. Smag og juster mængden af mynte eller sødme efter behov.
3. Køl blandingen godt i køleskabet.
4. Kør i ismaskine, indtil blandingen har konsistens som softice.
5. Tilsæt chokoladechips de sidste minutter, hvis du bruger dem.
6. Hæld i en form, dæk med plastfolie direkte på overfladen, og frys i 2–4 timer.

Uden ismaskine

1. Pisk den kolde fløde til stive toppe.
2. Bland mælk, sødemiddel, kakao, ekstrakter og salt i en anden skål, indtil det er helt glat.
3. Vend forsigtigt chokoladeblandingen i fløden i tre portioner.
4. Hæld i en form, dæk med plastfolie direkte på overfladen, og frys mindst 6 timer eller natten over.
5. Lad stå et par minutter ved stuetemperatur inden servering.

Tips

• Allulose forhindrer krystallisering og holder isen blød.
• En smule alkohol gør isen lettere at skære direkte fra fryseren.
• Den bedste konsistens opnås i den første uge, men isen kan opbevares op til to uger.