Recepta de pastís de xocolata senzill amb cobertura de xocolata

Aquesta recepta dona un pastís molt humit i fàcil de fer. No cal batedora elèctrica per a la massa.

Ingredients

(motlle rodó de 20 cm, 8–10 porcions)

Per al pastís

• 220 g de farina de blat
• 75 g de cacau pur en pols (sense sucre)
• 400 g de sucre
• 1½ culleradeta de llevat químic
• 1½ culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta de sal
• 2 ous grans (temperatura ambient)
• 240 ml de llet sencera o llet de mantega
• 120 ml d’oli vegetal neutre
• 2 culleradetes d’extracte de vainilla
• 240 ml d’aigua bullent o cafè calent

Per a la cobertura de xocolata

• 200 g de xocolata negra o amb llet, ben picada
• 200 ml de nata per muntar (mínim 35 % de greix)
• Maduixa fresca per decorar (opcional)

Preparació

1. Preescalfeu el forn a 175 °C (calor dalt i baix). Engreixeu i forreu amb paper de forn un motlle rodó de 20 cm (millor desmuntable).
2. En un bol gran, barregeu la farina, el cacau, el sucre, el llevat, el bicarbonat i la sal.
3. Afegiu-hi els ous, la llet, l’oli i la vainilla. Remeneu fins que quedi una massa homogènia.
4. Tot remenant sense parar, aboqueu-hi a poc a poc l’aigua bullent (o el cafè calent). La massa quedarà molt líquida – és correcte.
5. Aboqueu la massa al motlle preparat.
6. Coure 40–50 minuts, fins que un escuradents clavat al centre surti net o amb només algunes molles humides. Deixeu refredar 15 minuts dins el motlle, després desmoteu i deixeu refredar completament sobre una reixeta.
7. Cobertura: poseu la xocolata picada en un bol resistent a la calor. Escalfeu la nata fins que gairebé arrenqui el bull, aboqueu-la sobre la xocolata i espereu 2 minuts. Remeneu lentament fins a obtenir una crema llisa i brillant. Deixeu refredar 10–15 minuts: ha d’espessir-se una mica però encara ha de ser fluida.
8. Col·loqueu el pastís fred sobre un plat de servir. Aboqueu la cobertura al centre i deixeu que caigui pels costats de manera natural. Refrigereu 15–20 minuts perquè qualli.
9. Just abans de servir, decoreu amb una maduixa fresca si voleu.

Conservació

En un recipient hermètic a temperatura ambient dura fins a 4 dies; a la nevera, fins a 1 setmana. Bon profit!