Amanida saludable de civada
Lleugera, nutritiva i refrescant amanida freda de civada: plena de proteïnes, fibra i greixos saludables. Perfecta per esmorzar, berenar o postres saludables. Es conserva a la nevera fins a 4 dies i els sabors milloren amb el temps!
Temps de preparació: 10 minuts Temps de repòs a la nevera: mínim 4 hores (millor tota la nit) Racions: 4–6 (segons si és plat principal o acompanyament)
Ingredients
Base:
- 200 g de flocs de civada (clàssics o fins, no instantanis)
- 500 ml de llet (de vaca, ametlla, civada, coco…)
- 200 g de iogurt grec o iogurt vegetal natural
- 2 cullerades de llavors de chia (opcional, dona consistència)
- 2–3 cullerades de mel, xarop d’auró o eritritol (al gust)
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- pessic de sal
Afegits al gust (escull els que més t’agradin):
- 1 poma o pera gran, ratllada o tallada ben petita
- 150–200 g de fruita vermella (nabius, gerds, maduixes)
- 1 plàtan madur tallat a rodanxes (afegir just abans de servir)
- 2 cullerades de cacau en pols (per versió xocolata)
- 50 g d’ametlles, nous, avellanes o anacards picats
- 1–2 cullerades de crema de cacauet o d’ametlles
- canyella, gingebre en pols o cardamom
- fulles de menta fresca per decorar
Preparació
- En un bol gran o en pots de vidre, barrejar els flocs de civada, les llavors de chia, la sal i, si vols, cacau o canyella.
- Afegir la llet, el iogurt, la mel i la vainilla; remenar bé fins que quedi tot ben integrat.
- Incorporar la fruita que pot esperar tota la nit (poma ratllada, nabius, gerds…). El plàtan i la fruita més delicada es posa al final.
- Tapar i deixar a la nevera mínim 4 hores, idealment tota la nit: la civada absorbirà el líquid i quedarà cremosa.
- Abans de servir, remenar. Si ha quedat molt espès, afegir una mica més de llet o iogurt.
- Afegir la fruita fresca, els fruits secs, una culleradeta de crema de cacauet o més mel al gust i servir ben freda.
Consell: Pots preparar diversos pots alhora amb diferents sabors (xocolata-plàtan, fruita vermella, tropical amb pinya i coco). Ideal per preparar menjars amb antelació!
Bon profit i que aprofiti molt!
