Amanida de plàtan
Amanida de fruita americana dolça i cremosa (en realitat una postre) feta amb rodanxes de plàtan, pinya, mini marshmallows i una salsa lleugerament àcida – perfecta com a postres lleugeres, acompanyament de brunch o plat per portar a qualsevol reunió durant tot l’any.
Temps de preparació: 10 minuts Temps de refrigeració: 1–2 hores Racions: 6–8
Ingredients
- 6 plàtans madurs però encara ferms
- 1 llauna (567 g / 20 oz) de pinya triturada o en trossos, molt ben escorreguda
- 2 tasses de mini marshmallows
- 1 tassa de coco ratllat ensucrat (opcional)
- 1 tassa de nous pecanes o nueces comunes picades
- 240 g de crema agra o iogurt grec
- 120 g de maionesa
- 50 g de sucre (o al gust)
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- Opcional: cireres marasquino, raïm o un sobre petit de pudding instantani de vainilla en pols
Preparació
- En un bol gran, batre la crema agra, la maionesa, el sucre i l’extracte de vainilla fins que quedi ben homogeni. (Si feu servir el pudding en pols, afegiu-lo ara.)
- Incorporar amb cura la pinya escorreguda, els mini marshmallows, el coco i les nous.
- Pelar els plàtans, tallar-los a rodanxes i afegir-los immediatament a la salsa, remenant suaument (per evitar que s’ennegreixin).
- Tapar i deixar a la nevera 1–2 hores (o tota la nit) perquè les aromes es barregin bé.
- Remenar suaument abans de servir i servir ben freda.
Millor consumir-la dins les primeres 24 hores. Bon profit!
