Cukormentes Csokoládé-Menta Fagylalt recept
Krémes fagylalt, amely ötvözi a gazdag csokoládéízt a frissítő menta aromával, hozzáadott cukor nélkül, alacsony szénhidráttartalommal. Az allulóz használata biztosítja a puha és könnyen adagolható textúrát, még több napos fagyasztás után is. Tökéletes könnyű, de mégis luxus desszertnek.
Adagok: 4–6
Összes idő: kb. 10 perc előkészítés + hűtés és fagyasztás
Hozzávalók
Alap
- 2 csésze (480 ml) hideg tejszín
- 1 csésze (240 ml) cukormentes mandula- vagy kókusztej (dobozos)
- ¾ csésze (150 g) allulóz vagy allulóz keverék
- ⅓ csésze (30 g) cukormentes kakaópor (holland eljárású)
Ízesítés
- 2 teáskanál vanília kivonat
- ½–1 teáskanál borsmenta kivonat (először ½ teáskanál)
- Csipet só
Opcionális
- 2–3 evőkanál vodka vagy cukormentes borsmenta likőr
- ⅓ csésze cukormentes csokoládé darabok vagy kakaóbab
Elkészítés
Fagylaltgép használatával
- Keverjük össze a tejszínt, tejet, édesítőszert, kakaót, vaníliát, mentát és sót simára.
- Kóstoljuk meg, és szükség esetén igazítsuk a menta vagy az édesítő mennyiségét.
- Hűtsük le alaposan a hűtőben.
- Fagylaltgépben keverjük, amíg lágy, krémes állagot nem kapunk.
- Ha használunk, a csokoládé darabokat az utolsó percekben adjuk hozzá.
- Öntsük egy formába, takarjuk le fóliával közvetlenül a felülethez érintve, és fagyasszuk 2–4 órát.
Fagylaltgép nélkül
- Verjük fel a hideg tejszínt kemény habcsúcsokig.
- Egy másik tálban keverjük simára a tejet, édesítőszert, kakaót, kivonatokat és sót.
- Óvatosan forgassuk bele a csokoládés keveréket a habtejszínbe három részletben.
- Öntsük formába, takarjuk le fóliával közvetlenül a felülethez érintve, és fagyasszuk legalább 6 órát vagy egy éjszakán át.
- Tálalás előtt hagyjuk pár percig szobahőmérsékleten, hogy könnyebben lehessen kanalazni.
Tippek
- Az allulóz megakadályozza a kristályosodást, és megtartja a fagylalt puhaságát.
- Kis mennyiségű alkohol könnyebbé teszi a közvetlen tálalást a fagyasztóból.
- A legjobb állag az első héten, de a fagylalt akár két hétig is eltartható.
