Rețetă de Înghețată de Ciocolată cu Mentă Fără Zahar

O înghețată cremoasă, care combină gustul intens de ciocolată cu prospețimea mentei, fără zahăr adăugat și cu conținut scăzut de carbohidrați. Utilizarea allulozei asigură o textură moale și ușor de porționat chiar și după câteva zile în congelator. Perfectă ca desert ușor, dar rafinat.

Porții: 4–6
Timp total: aproximativ 10 minute preparare + răcire și congelare

Ingrediente

Bază

• 2 căni (480 ml) frișcă rece
• 1 cană (240 ml) lapte de migdale sau lapte de cocos neîndulcit (cutie)
• ¾ cană (150 g) alluloză sau amestec cu alluloză
• ⅓ cană (30 g) pudră de cacao neîndulcită (proces olandez)

Arome

• 2 lingurițe extract de vanilie
• ½–1 linguriță extract de mentă (începeți cu ½)
• Un praf de sare

Opțional

• 2–3 linguri vodcă sau lichior de mentă fără zahăr
• ⅓ cană bucățele de ciocolată fără zahăr sau boabe de cacao (cacao nibs)

Instrucțiuni

Cu mașină de înghețată

1. Amestecați frișca, laptele, îndulcitorul, cacao, vanilia, menta și sarea până se obține un amestec omogen.
2. Gustați și ajustați menta sau dulceața după necesitate.
3. Răciți bine amestecul la frigider.
4. Turnați în mașina de înghețată și amestecați până când obțineți o consistență de înghețată moale.
5. Dacă folosiți, adăugați bucățile de ciocolată în ultimele minute.
6. Transferați într-o tavă, acoperiți cu folie alimentară atingând suprafața și congelați 2–4 ore.

Fără mașină de înghețată

1. Bateți frișca rece până formează vârfuri ferme.
2. Într-un alt bol, amestecați laptele, îndulcitorul, cacao, extractele și sarea până se omogenizează.
3. Încorporați ușor amestecul de ciocolată în frișcă în trei tranșe.
4. Turnați într-o tavă, acoperiți cu folie alimentară atingând suprafața și congelați cel puțin 6 ore sau peste noapte.
5. Înainte de servire, lăsați câteva minute la temperatura camerei pentru a se înmuia puțin.

Sfaturi

• Alluloza previne cristalizarea și menține înghețata moale.
• O cantitate mică de alcool ajută la servirea mai ușoară direct din congelator.
• Cea mai bună textură se obține în prima săptămână, dar înghețata se poate păstra până la două săptămâni.