وصفة آيس كريم الشوكولاتة بالنعناع بدون سكر
آيس كريم كريمي يمزج بين طعم الشوكولاتة الغني ونكهة النعناع المنعشة، منخفض الكربوهيدرات وبدون سكر مضاف. تساعد الألولوز في الحصول على قوام ناعم وسهل التقديم حتى بعد عدة أيام في الفريزر. مثالي كحلوى خفيفة وفاخرة في نفس الوقت.
الحصص: 4–6
الوقت الإجمالي: حوالي 10 دقائق للتحضير + التبريد والتجميد
المكونات
القاعدة
- 2 كوب (480 مل) كريمة خفق باردة
- 1 كوب (240 مل) حليب لوز أو حليب جوز الهند غير محلى (في عبوة)
- ¾ كوب (150 جم) ألولوز أو خليط يحتوي على ألولوز
- ⅓ كوب (30 جم) مسحوق كاكاو غير محلى (هولندي)
المنكهات
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- ½–1 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع (ابدأ بـ ½)
- رشة ملح
اختياري
- 2–3 ملعقة كبيرة فودكا أو ليكور نعناع خالي من السكر
- ⅓ كوب رقائق شوكولاتة خالية من السكر أو حبوب كاكاو
طريقة التحضير
باستخدام ماكينة آيس كريم
- اخلط الكريمة والحليب والمحلي ومسحوق الكاكاو والفانيليا والنعناع والملح حتى يصبح المزيج ناعماً.
- تذوق واضبط كمية النعناع أو التحلية حسب الحاجة.
- برّد المزيج جيداً في الثلاجة.
- قم بتشغيل ماكينة الآيس كريم حتى تصل إلى قوام ناعم وكريمي.
- أضف رقائق الشوكولاتة في آخر دقائق إذا كنت تستخدمها.
- صب المزيج في قالب، غطه بغشاء بلاستيكي يلامس السطح، وجمّده لمدة 2–4 ساعات.
بدون ماكينة آيس كريم
- اخفق الكريمة الباردة حتى تتشكل قمم ثابتة.
- في وعاء آخر، اخلط الحليب والمحلي والكاكاو والمستخلصات والملح حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أدمج مزيج الشوكولاتة برفق مع الكريمة المخفوقة على ثلاث دفعات.
- صب المزيج في قالب، غطه بغشاء بلاستيكي يلامس السطح، وجمّده لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل.
- قبل التقديم، اتركه لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة.
نصائح
- الألولوز يمنع تبلور الثلج ويحافظ على نعومة الآيس كريم.
- قليل من الكحول يساعد على سهولة التقديم مباشرة من الفريزر.
- أفضل قوام يكون خلال الأسبوع الأول، لكن يمكن تخزينه حتى أسبوعين.
