Recept på Sockerfri Chokladmintglass

En krämig glass som kombinerar fyllig choklad med frisk mint, helt utan tillsatt socker och med låg kolhydrathalt. Allulos ger en mjuk, lättskopad konsistens även efter flera dagar i frysen. Perfekt som en lätt men ändå lyxig dessert.

Portioner: 4–6
Total tid: Cirka 10 minuters förberedelse + kylning och frysning

Ingredienser

Bas

• 2 koppar (480 ml) kall vispgrädde
• 1 kopp (240 ml) osötad mandel- eller kokosmjölk (tetraförpackning)
• ¾ kopp (150 g) allulos eller allulosblandning
• ⅓ kopp (30 g) osötat kakaopulver (holländskt)

Aromer

• 2 tsk vaniljextrakt
• ½–1 tsk pepparmints­extrakt (börja med ½)
• Nypa salt

Valfritt

• 2–3 msk vodka eller sockerfri pepparmyntslikör
• ⅓ kopp sockerfria chokladbitar eller kakaonibs

Instruktioner

Med glassmaskin

1. Mixa grädde, mjölk, sötning, kakao, vanilj, mint och salt till en slät blandning.
2. Smaka av och justera mint eller sötma vid behov.
3. Kyl blandningen ordentligt i kylskåpet.
4. Kör i glassmaskin tills den når mjukglasskonsistens.
5. Tillsätt chokladbitar under de sista minuterna om du använder dem.
6. Häll över i en form, täck med plastfolie som ligger direkt mot ytan och frys i 2–4 timmar.

Utan glassmaskin

1. Vispa den kalla grädden till styva toppar.
2. Blanda mjölk, sötning, kakao, extrakt och salt i en annan skål tills det är helt slätt.
3. Vänd försiktigt ner chokladblandningen i grädden i tre omgångar.
4. Häll i en form, täck med plastfolie mot ytan och frys minst 6 timmar eller över natten.
5. Låt stå några minuter i rumstemperatur före servering.

Tips

• Allulos förhindrar iskristaller och håller glassen mjuk.
• En skvätt alkohol gör glassen mer lättskopad.
• Bäst konsistens under första veckan, men hållbar upp till två veckor.