Przepis na Lody Czekoladowo-Miętowe Bez Cukru

Kremowy, intensywnie czekoladowy deser z orzeźwiającą nutą mięty, pozostający przy tym niskowęglowodanowy. Dzięki użyciu allulozy lody zachowują gładką, łatwą do nakładania konsystencję. Idealne, gdy masz ochotę na chłodny, bezcukrowy smakołyk.

Porcje: 4–6
Czas całkowity: Około 10 minut przygotowania + chłodzenie i mrożenie

Składniki

Baza

2 szklanki (480 ml) schłodzonej śmietanki 36%
1 szklanka (240 ml) niesłodzonego mleka migdałowego lub kokosowego z kartonu
¾ szklanki (150 g) allulozy lub mieszanki allulozy
⅓ szklanki (30 g) niesłodzonego kakao (holenderskie dla głębszego smaku)

Aromaty

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
½–1 łyżeczki ekstraktu miętowego (zacznij od ½ łyżeczki)
Szczypta soli

Opcjonalnie

2–3 łyżki wódki lub bezcukrowego likieru miętowego
⅓ szklanki bezcukrowych kropelek czekoladowych lub ziaren kakao

Przygotowanie

Metoda z maszynką do lodów

Zmiksuj śmietankę, mleko, słodzik, kakao, wanilię, miętę i sól, aż masa będzie gładka, a słodzik się rozpuści.
Spróbuj i w razie potrzeby dopasuj ilość mięty lub słodyczy.
Schłódź masę, aż będzie bardzo zimna.
Ubij w maszynce zgodnie z instrukcją producenta, aż uzyskasz konsystencję miękkich lodów.
Jeśli używasz dodatków, wrzuć je w ostatnich minutach mieszania.
Przełóż do formy, przykryj folią spożywczą dotykającą powierzchni i zamróź przez 2–4 godziny.

Metoda bez maszynki

Ubij zimną śmietankę na sztywno.
W osobnej misce wymieszaj mleko, słodzik, kakao, ekstrakty i sól na gładką masę.
Delikatnie połącz masę czekoladową z ubitą śmietanką w trzech partiach.
Przełóż do formy, przykryj folią spożywczą przywierającą do powierzchni i zamróź przez minimum 6 godzin lub całą noc.
Przed podaniem pozostaw na blacie na kilka minut.

Wskazówki

Alluloza zapobiega krystalizacji i sprawia, że lody pozostają miękkie.
Odrobina alkoholu poprawia konsystencję i ułatwia nakładanie.
Najlepsze są w pierwszym tygodniu, choć można je przechowywać do dwóch.