Recept za Svežu Salatu od Spanaća

Lagana i ukusna salata od nežnog spanaća, hrskave slanine i narezanih pečuraka, servirana sa toplim, blago kiselkastim prelivom. Toplota prelivanja blago uvene spanać, dajući salati karakterističnu teksturu. Brza priprema, idealna kao prilog ili lagani obrok.

Porcije: 4
Ukupno vreme: oko 20 minuta

Sastojci

Salata

• 180–240 g svežeg baby spanaća (oprano i osušeno)
• 4–6 kriški slanine, pečene do hrskavosti i izmrvljen (opciono, ali tradicionalno)
• 3 tvrdo kuvana jaja, narezana ili naseckana
• 1/2 crvenog luka, vrlo tanko narezano
• 230–280 g pečuraka, tanko narezanih
• 1 šolja čeri ili grozdastih paradajza, prepolovljenih (opciono)

Topli Preliv sa Slaninom

• 3 kašike masti od slanine (ostale od prženja)
• 3 kašike crvenog vinskog ili jabukovog sirćeta
• 1 kašičica šećera
• 1/2 kašičice Dijon senfa
• So i sveže mleveni crni biber po ukusu

Priprema

1. Pecite slaninu dok ne postane hrskava, ostavite da se ohladi i izmrvlite. Ostavite 3 kašike masti u tiganju.
2. U još toplom tiganju umutite sirće, šećer, senf, so i biber dok ne dobijete glatki, blago emulgirani preliv. Po potrebi lagano zagrejte da se ponovo poveže.
3. Stavite spanać u veliku posudu i dodajte luk, pečurke, paradajz, jaja i slaninu.
4. Prelijte salatu toplim prelivom neposredno pre serviranja i nežno promešajte da spanać blago uvene.
5. Poslužite odmah kako biste uživali u kontrastu između toplog prelivanja i svežeg povrća.

Saveti

• Za lakšu verziju, deo masti od slanine zamenite maslinovim uljem.
• Dodajte pečene orahe ili avokado za dodatnu teksturu i bogatiji ukus.
• Preliv prilagodite po ukusu: više sirćeta za svežinu ili prstohvat šećera za balans.