Svaigu Spinātu Salātu Recepte

Vieglas un gardas salāti ar maigu spinātu, kraukšķīgu bekonu un sagrieztām sēnēm, pasniegti ar siltu, viegli skābenu mērci. Mērces siltums viegli vālē spinātus, radot raksturīgo tekstūru. Ātri pagatavojami, ideāli kā piedeva vai vieglas maltītes sastāvdaļa.

Porcijas: 4
Kopējais laiks: apmēram 20 minūtes

Sastāvdaļas

Salāti

• 180–240 g svaigu maigo spinātu (nomazgātu un nosusinātu)
• 4–6 šķēles bekona, ceptas līdz kraukšķīgai un sakrustotas (pēc izvēles, bet tradicionāli)
• 3 cieti vārīti olas, sagrieztas vai sasmalcinātas
• 1/2 sarkanais sīpols, ļoti plāni sagriezts
• 230–280 g sēņu, plāni sagrieztas
• 1 tase ķiršu vai vīnogu tomātiņu, pārgriezti uz pusēm (pēc izvēles)

Silta Bekona Mērce

• 3 ēdamkarotes bekona tauku (no cepšanas)
• 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa vai ābolu etiķa
• 1 tējkarote cukura
• 1/2 tējkarotes Dijon sinepju
• Sāls un svaigi malts melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. Cepiet bekonu līdz kraukšķīgumam, atdzesējiet un sakrustojiet to. Saglabājiet 3 ēdamkarotes tauku pannā.
2. Vēl siltā pannā sajauciet etiķi, cukuru, sinepes, sāli un piparus līdz gludai, viegli emulgētai mērcei. Pēc vajadzības nedaudz uzsildiet, lai mērce atkal savienotos.
3. Lielā bļodā ievietojiet spinātus un pievienojiet sīpolu, sēnes, tomātus, olas un bekonu.
4. Pirms pasniegšanas pārlejiet salātus ar siltu mērci un viegli samaisiet, lai spināti nedaudz pavājinātos.
5. Pasniedziet uzreiz, lai saglabātu kontrastu starp siltu mērci un svaigiem dārzeņiem.

Padomi

• Vieglākai versijai daļu bekona tauku var aizstāt ar olīveļļu.
• Pievienojiet grauzdētus riekstus vai avokado papildu tekstūrai un bagātīgākai garšai.
• Pielāgojiet mērces garšu: vairāk etiķa svaigumam vai nedaudz cukura līdzsvaram.