Rețetă pentru Salată Proaspătă de Spanac

O salată ușoară și gustoasă, cu spanac fraged, bacon crocant și ciuperci feliate, servită cu un dressing cald, ușor acrișor. Căldura dressing-ului face ca frunzele de spanac să se înmoaie ușor, creând textura caracteristică. Se prepară rapid și este ideală ca garnitură sau ca masă ușoară.

Porții: 4
Timp total: aproximativ 20 minute

Ingrediente

Salată

• 180–240 g spanac proaspăt (spălat și uscat)
• 4–6 felii de bacon, prăjit până devine crocant și sfărâmat (opțional, dar tradițional)
• 3 ouă fierte tari, feliate sau tocate
• 1/2 ceapă roșie, tăiată foarte subțire
• 230–280 g ciuperci, feliate subțire
• 1 cană roșii cherry sau struguri, tăiate în jumătăți (opțional)

Dressing Cald cu Bacon

• 3 linguri grăsime de bacon (păstrată de la prăjire)
• 3 linguri oțet de vin roșu sau oțet de mere
• 1 linguriță zahăr
• 1/2 linguriță muștar Dijon
• Sare și piper negru după gust

Instrucțiuni

1. Prăjiți baconul până devine crocant, lăsați-l să se răcească și sfărâmați-l. Păstrați 3 linguri de grăsime în tigaie.
2. În tigaia încă caldă, amestecați oțetul, zahărul, muștarul, sarea și piperul până se obține un dressing omogen și ușor emulsificat. Încălziți ușor dacă este necesar pentru a se lega din nou.
3. Puneți spanacul într-un bol mare și adăugați ceapa, ciupercile, roșiile, ouăle și baconul.
4. Turnați dressing-ul cald peste salată chiar înainte de servire și amestecați ușor, astfel încât spanacul să se înmoaie ușor.
5. Serviți imediat pentru a păstra contrastul dintre dressing-ul cald și legumele proaspete.

Sfaturi

• Pentru o variantă mai ușoară, înlocuiți o parte din grăsimea de bacon cu ulei de măsline.
• Adăugați nuci prăjite sau avocado pentru textură suplimentară și un gust mai bogat.
• Ajustați dressing-ul după gust: mai mult oțet pentru prospețime sau un strop de zahăr pentru echilibru.