신선한 시금치 샐러드 레시피
부드러운 시금치, 바삭한 베이컨, 얇게 썬 버섯으로 만든 가볍고 맛있는 샐러드로, 살짝 새콤한 따뜻한 드레싱으로 마무리합니다. 드레싱의 열로 시금치가 살짝 시들어 독특한 식감을 줍니다. 간단하게 준비할 수 있으며, 반찬이나 가벼운 식사로 적합합니다.
인분: 4
총 조리 시간: 약 20분
재료
샐러드
- 신선한 시금치 180–240g (세척 후 물기 제거)
- 베이컨 4–6장, 바삭하게 구워 부숴놓은 것 (선택 사항, 전통적으로 사용)
- 삶은 달걀 3개, 슬라이스 또는 다진 것
- 적양파 1/2개, 아주 얇게 슬라이스
- 버섯 230–280g, 얇게 슬라이스
- 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것 (선택 사항)
따뜻한 베이컨 드레싱
- 베이컨에서 나온 기름 3큰술
- 레드 와인 식초 또는 사과 식초 3큰술
- 설탕 1작은술
- 디종 머스터드 1/2작은술
- 소금, 후추 약간
조리 방법
- 베이컨을 바삭하게 굽고 식힌 후 부순다. 팬에 베이컨 기름 3큰술을 남긴다.
- 아직 따뜻한 팬에 식초, 설탕, 머스터드, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞어 약간 유화된 드레싱을 만든다. 필요시 살짝 데워 재혼합한다.
- 큰 볼에 시금치를 넣고 양파, 버섯, 토마토, 달걀, 베이컨을 넣는다.
- 제공 직전에 따뜻한 드레싱을 샐러드에 붓고 살짝 섞어 시금치를 약간 시들게 한다.
- 따뜻한 드레싱과 신선한 채소의 대비를 즐기기 위해 바로 제공한다.
팁
- 가벼운 버전을 원하면 베이컨 기름의 일부를 올리브 오일로 대체한다.
- 식감과 풍미를 더하려면 구운 견과류나 아보카도를 추가한다.
- 드레싱 맛은 기호에 맞게 조절: 산미를 더 원하면 식초를 더하고, 단맛을 원하면 설탕을 조금 추가한다.
