Recept za Solato s Kalčki
Sveža in beljakovinami bogata solata, pripravljena iz kalčkov stročnic, hrustljave zelenjave in aromatičnih začimb. Lahka, a hkrati nasitna, enostavna za prilagoditev okusu in idealna kot hiter obrok ali priloga. Zdrava jed, pripravljena v nekaj minutah.
Porcije: 2–3
Skupni čas: približno 10 minut (plus čas kaljenja, če kalčke pripravite doma)
Sestavine
Kalčki in Zelenjava
- 2 skodelici kalčkov mung fižola (ali mešanica kalčkov)
- 1 srednja čebula, drobno sesekljana
- 1 srednja paradižnik, drobno sesekljan
- 1 majhen kumar, drobno sesekljan
- 1 zelena čili paprika, drobno sesekljana (neobvezno)
- 2–3 žlice svežega koriandra, drobno sesekljanega
- 1 majhen kuhan krompir, narezan na kocke (neobvezno)
Hrustljavost in dodatki
- 1–2 žlici praženih arašidov ali sev (neobvezno)
Začimbe
- Sok 1 limone (ali po okusu)
- ½–1 čajna žlička chaat masala
- ½ čajna žlička praženega kumina v prahu
- Črna sol ali običajna sol, po okusu
- Ščepec rdeče paprike v prahu (neobvezno)
Navodila
- Pripravite kalčke
Če so kalčki rahlo kuhani na pari, jih pustite, da se popolnoma ohladijo. - Pripravite osnovo solate
V veliko skledo dajte kalčke, dodajte čebulo, paradižnik, kumar, čili, koriander in krompir, če ga uporabljate. - Začinite solato
Posujte s chaat masalo, praženim kuminom, soljo in rdečo papriko. Prelijte z limoninim sokom. - Premešajte
Nežno premešajte, da se okusi enakomerno razporedijo. Poskusite in po potrebi prilagodite sol ali limono. - Postrežba
Pražene arašide ali sev dodajte tik pred postrežbo, da ostanejo hrustljavi. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.
Nasveti
- Dodajte nariban korenček, peso ali granatna jabolka za barvo in naravno sladkost.
- Naribani zeleni mango doda prijetno kiselkasto noto.
- Malo tamarindovega in zelenega chutney-ja ustvari različico v slogu chaat.
- Za bolj kremasto različico dodajte kocke avokada in malo olivnega olja.
