Рецепта за Салата с Кълнове
Свежа и богата на протеини салата, приготвена с кълнове от бобови култури, хрупкави зеленчуци и ароматни подправки. Лека, но засищаща, лесна за адаптиране според вкуса и идеална като бързо ястие или гарнитура. Здравословно ястие, което се приготвя за няколко минути.
Порции: 2–3
Общо време: около 10 минути (плюс време за покълване, ако приготвяте кълновете сами)
Съставки
Кълнове и Зеленчуци
- 2 чаши кълнове от мунг боб (или смесени кълнове)
- 1 средна глава лук, ситно нарязан
- 1 среден домат, ситно нарязан
- 1 малка краставица, ситно нарязана
- 1 зелена люта чушка, ситно нарязана (по избор)
- 2–3 с. л. пресен кориандър, ситно нарязан
- 1 малък сварен картоф, нарязан на кубчета (по избор)
Хрупкавост и Добавки
- 1–2 с. л. печени фъстъци или sev (по избор)
Подправки
- Сок от 1 лимон (или на вкус)
- ½–1 ч. л. chaat masala
- ½ ч. л. печен кимион на прах
- Черна сол или обикновена сол на вкус
- Щипка червен пипер на прах (по избор)
Инструкции
- Подгответе кълновете
Ако кълновете са леко задушени, оставете ги да се охладят напълно. - Сглобете салатата
В голяма купа сложете кълновете и добавете лук, домат, краставица, люта чушка, кориандър и картоф, ако използвате. - Подправете салатата
Поръсете с chaat masala, печен кимион, сол и червен пипер. Изстискайте лимонов сок равномерно върху салатата. - Разбъркайте
Разбъркайте внимателно, за да се разпределят подправките равномерно. Опитайте и коригирайте сол или лимон според вкуса. - Сервиране
Добавете печени фъстъци или sev непосредствено преди сервиране, за да останат хрупкави. Сервирайте охладена или на стайна температура.
Съвети
- Добавете настъргана морков, цвекло или семена от нар за цвят и естествена сладост.
- Настърганото зелено манго придава приятна кисела нотка.
- Малко тамариндов сос и зелен чътни придават вариант в стил chaat.
- За по-кремообразна версия добавете кубчета авокадо и малко зехтин.
