Przepis na Sałatkę z Kiełków
Świeża, bogata w białko sałatka z kiełków roślin strączkowych, chrupiących warzyw i aromatycznych przypraw. Lekka, a jednocześnie sycąca, łatwa do modyfikacji według smaku i idealna jako szybki posiłek lub dodatek. Zdrowe danie, które przygotujesz w kilka minut.
Porcje: 2–3
Całkowity czas: około 10 minut (plus czas na kiełkowanie, jeśli robisz kiełki samodzielnie)
Składniki
Kiełki i Warzywa
- 2 szklanki kiełków fasoli mung (lub mieszanki kiełków)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 średni pomidor, drobno posiekany
- 1 mały ogórek, drobno posiekany
- 1 zielona papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
- 2–3 łyżki świeżej kolendry, drobno posiekanej
- 1 mały ugotowany ziemniak, pokrojony w kostkę (opcjonalnie)
Chrupkość i Dodatki
- 1–2 łyżki prażonych orzeszków ziemnych lub sev (opcjonalnie)
Przyprawy
- Sok z 1 cytryny (lub do smaku)
- ½–1 łyżeczki chaat masala
- ½ łyżeczki prażonego kuminu w proszku
- Sól czarna lub zwykła, do smaku
- Szczypta czerwonego chili w proszku (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Przygotuj kiełki
Jeśli kiełki były lekko gotowane na parze, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. - Przygotuj bazę sałatki
Umieść kiełki w dużej misce, dodaj cebulę, pomidor, ogórek, chili, kolendrę oraz ziemniaka, jeśli go używasz. - Przypraw sałatkę
Posyp chaat masalą, prażonym kuminem, solą i chili. Skrop sokiem z cytryny. - Wymieszaj
Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły składniki. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub cytryną. - Podanie
Dodaj prażone orzeszki ziemne lub sev tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki
- Dodaj startą marchew, buraka lub nasiona granatu dla koloru i naturalnej słodyczy.
- Starty zielony mango nadaje przyjemnej kwaśnej nuty.
- Trochę tamaryndowego chutney i zielonego chutney stworzy wersję w stylu chaat.
- Dla bardziej kremowej wersji dodaj kostki awokado i odrobinę oliwy z oliwek.
