Recept na jednoduchý čokoládový dort s čokoládovou polevou

Tento recept dává velmi vláčný čokoládový korpus. Na těsto nepotřebujete elektrický šlehač.

Suroviny

(forma Ø 20 cm, 8–10 porcí)

Na korpus

• 220 g hladké mouky
• 75 g holandského kakaa (neslazeného)
• 400 g krupicového cukru
• 1½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1½ lžičky jedlé sody
• 1 lžička soli
• 2 velká vejce (pokojové teploty)
• 240 ml plnotučného mléka nebo podmáslí
• 120 ml neutrálního oleje
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 240 ml vroucí vody nebo horké kávy

Na čokoládovou polevu

• 200 g hořké nebo mléčné čokolády, najemno nasekané
• 200 ml smetany ke šlehání (min. 33–35 %)
• Čerstvá jahoda na ozdobu (volitelné)

Postup

1. Předehřejte troubu na 175 °C (horní+dolní ohřev). Vymažte a vyložte pečicím papírem dortovou formu 20 cm (nejlépe rozebiratelnou).
2. Ve velké míse smíchejte mouku, kakao, cukr, kypřicí prášek, sodu a sůl.
3. Přidejte vejce, mléko, olej a vanilkový extrakt. Promíchejte dohladka.
4. Za stálého míchání pomalu přilévejte vroucí vodu (nebo horkou kávu). Těsto bude velmi řídké – to je správně.
5. Nalijte těsto do připravené formy.
6. Pečte 40–50 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nebude čistá nebo s pár vlhkými drobečky. Nechte 15 minut chladnout ve formě, pak vyklopte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
7. Poleva: Nasekanou čokoládu dejte do misky. Smetanu zahřejte téměř k varu, přelijte čokoládu a nechte 2 minuty stát. Pak pomalu mícháním vytvořte hladkou lesklou polevu. Nechte 10–15 minut zchladnout – má být hustší, ale stále tekutá.
8. Vychladlý korpus položte na servírovací talíř. Polevu nalijte doprostřed a nechte stékat po bocích. Dejte na 15–20 minut do lednice, aby poleva ztuhla.
9. Těsně před podáváním ozdobte čerstvou jahodou (pokud chcete).

Skladování

Dort vydrží v uzavřené dóze při pokojové teplotě až 4 dny, v lednici až 1 týden.