Рецепт простого шоколадного торта с шоколадной глазурью

Этот рецепт даёт очень влажный и нежный шоколадный бисквит. Для теста не нужна электромиксер.

Ингредиенты

(форма Ø 20 см, 8–10 порций)

Для бисквита

220 г пшеничной муки
75 г натурального какао-порошка (без сахара)
400 г сахара
1½ ч. л. разрыхлителя
1½ ч. л. соды
1 ч. л. соли
2 больших яйца (комнатной температуры)
240 мл молока или кефира
120 мл растительного масла без запаха
2 ч. л. ванильного экстракта
240 мл кипятка или горячего кофе

Для шоколадной глазури (ганáш)

200 г тёмного или молочного шоколада, мелко порубить
200 мл сливок 33–35 %
Свежая клубника для украшения (по желанию)

Приготовление

Разогреть духовку до 175 °C (верх-низ). Смазать маслом и застелить пергаментом форму 20 см (лучше разъёмную).
В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Добавить яйца, молоко, масло и ванильный экстракт. Перемешать до однородности.
Влить тонкой струйкой кипяток (или горячий кофе), постоянно помешивая. Тесто будет очень жидким — это нормально.
Вылить тесто в форму.
Выпекать 40–50 минут, пока деревянная шпажка не будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками. Остудить в форме 15 минут, вынуть и полностью остудить на решётке.
Ганаш: положить шоколад в миску. Нагреть сливки почти до кипения, залить шоколад, подождать 2 минуты. Медленно перемешать до гладкости. Остудить 10–15 минут — глазурь должна слегка загустеть, но остаться текучей.
Поставить остывший бисквит на блюдо. Вылить ганаш в центр и дать ему красиво стечь по бокам. Убрать в холодильник на 15–20 минут, чтобы глазурь схватилась.
Перед подачей украсить свежей клубникой, если хотите.