Resepti: Helppo suklaakakku suklaaganachella

Tällä ohjeella saat mehevän ja todella helpon suklaakakun. Taikinaan ei tarvita sähkövatkainta.

Ainekset

(20 cm vuokaan, 8–10 palaa)

Kakkuun

• 220 g vehnäjauhoja
• 75 g tummaa kaakaojauhetta (ei sokeroitua)
• 400 g sokeria
• 1½ tl leivinjauhetta
• 1½ tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa
• 2 isoa kananmunaa (huoneenlämpöisinä)
• 240 ml täysmaitoa tai piimää
• 120 ml neutraalia öljyä
• 2 tl vaniljaextractia tai vaniljasokeria
• 240 ml kiehuvaa vettä tai kuumaa kahvia

Suklaaganacheen

• 200 g tummaa tai maitosuklaata, hienoksi pilkottuna
• 200 ml kuohukermaa (väh. 35 % rasvaa)
• Tuoreita mansikoita koristeluun (valinnainen)

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 °C:seen. Voitele ja leivinpaperilla vuoraa 20 cm irtopohjavuoka.
2. Sekoita kulhossa jauhot, kaakao, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
3. Lisää munat, maito, öljy ja vanilja. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada kiehuva vesi (tai kuuma kahvi) sekaan koko ajan sekoittaen. Taikina on hyvin juoksevaa – se kuuluu asiaan.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista 40–50 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana tai kostein muruin ulos. Anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, irrota reunat ja anna kakun jäähtyä täysin ritilällä.
7. Valmista ganache: Laita pilkottu suklaa lämmönkestävään kulhoon. Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi, kaada suklaan päälle ja anna seistä 2 minuuttia. Sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi. Anna jäähtyä 10–15 minuuttia, kunnes ganache on hieman paksuuntunut mutta vielä valuvaa.
8. Nosta jäähtynyt kakku tarjoiluvadille. Kaada ganache keskelle ja anna valua reunoille. Laita jääkaappiin 15–20 minuutiksi, jotta pinta jähmettyy.
9. Koristele halutessasi tuoreella mansikalla juuri ennen tarjoilua.