Opskrift på nem chokoladekage med chokoladeganache
Denne opskrift giver en saftig og meget nem chokoladekage. Du behøver ikke elpisker til dejen.
Ingredienser
(til en springform 20 cm, 8–10 stykker)
Til kagen
- 220 g hvedemel
- 75 g kakaopulver (usødet)
- 400 g sukker
- 1½ tsk bagepulver
- 1½ tsk natron
- 1 tsk salt
- 2 store æg (stuetemperatur)
- 240 ml sødmælk eller kærnemælk
- 120 ml neutral olie (f.eks. solsikke- eller rapsolie)
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 240 ml kogende vand eller varm kaffe
Til chokoladeganachen
- 200 g mørk eller lys chokolade, fint hakket
- 200 ml piskefløde (min. 35–38 % fedt)
- Friske jordbær til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 °C (alm. ovn). Smør en springform (20 cm) og læg bunden med bagepapir.
- Bland mel, kakao, sukker, bagepulver, natron og salt i en stor skål. Pisk det godt sammen med et håndpiskeris.
- Tilsæt æg, mælk, olie og vaniljeekstrakt. Rør til dejen er jævn.
- Hæld det kogende vand (eller varm kaffe) i under omrøring. Dejen bliver meget tynd – det er helt rigtigt.
- Hæld dejen i formen.
- Bag i 40–50 minutter, til en kagepind kommer ud ren eller med få fugtige krummer. Lad kagen køle i formen i 15 minutter, løsn kanten og lad den køle helt af på en bagerist.
- Lav ganache: Kom den hakkede chokolade i en varmebestandig skål. Varm fløden, til den lige akkurat koger, og hæld den over chokoladen. Vent 2 minutter, og rør derefter forsigtigt, til ganachen er blank og glat. Lad den køle 10–15 minutter, til den er tyknet lidt, men stadig flydende.
- Sæt den kolde kage på et serveringsfad. Hæld ganachen ud i midten og lad den løbe pænt ned langs siderne. Stil kagen i køleskabet i 15–20 minutter, så ganachen sætter sig.
- Pynt med et friskt jordbær lige inden servering, hvis du vil.
Opbevaring
Kagen holder sig i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage eller i køleskabet i op til 1 uge.
