Recept voor eenvoudige chocoladetaart met chocoladeganache

Dit recept levert een sappige chocoladetaart op die heel makkelijk te maken is. Voor het beslag heb je geen elektrische mixer nodig.

Ingrediënten

(voor een springvorm van 20 cm, 8-10 stukken)

Voor de taart

• 220 g bloem (patentbloem)
• 75 g cacaopoeder (ongezuurd)
• 400 g kristalsuiker
• 1½ tl bakpoeder
• 1½ tl baking soda (zuiveringszout)
• 1 tl zout
• 2 grote eieren (kamertemperatuur)
• 240 ml volle melk of karnemelk
• 120 ml neutrale plantaardige olie
• 2 tl vanille-extract
• 240 ml kokend water of hete koffie

Voor de chocoladeganache

• 200 g pure of melkchocolade, fijngehakt
• 200 ml slagroom (min. 35 % vet)
• Verse aardbeien ter garnering (optioneel)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Vet een springvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Doe in een grote kom de bloem, cacao, suiker, bakpoeder, baking soda en zout. Roer goed door met een garde.
3. Voeg de eieren, melk, olie en vanille-extract toe. Roer tot een glad beslag.
4. Giet al roerend het kokende water (of de hete koffie) erbij. Het beslag wordt heel dun – dat hoort zo.
5. Giet het beslag in de vorm.
6. Bak 40-50 minuten, tot een prikker er schoon of met een paar vochtige kruimels uitkomt. Laat 15 minuten afkoelen in de vorm, haal de rand eraf en laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
7. Maak de ganache: doe de gehakte chocolade in een hittebestendige kom. Verwarm de slagroom tot tegen het kookpunt aan, giet over de chocolade en wacht 2 minuten. Roer daarna langzaam glad. Laat 10-15 minuten afkoelen tot de ganache lobbig maar nog vloeibaar is.
8. Zet de afgekoelde taart op een serveerschaal. Giet de ganache in het midden en laat hem mooi langs de randen aflopen. Zet 15-20 minuten in de koelkast om op te stijven.
9. Garneer vlak voor het serveren eventueel met een verse aardbei.

Bewaren

De taart blijft in een afgesloten trommel op kamertemperatuur tot 4 dagen goed, of in de koelkast tot 1 week.