Receta de tarta de chocolate sencilla con ganache de chocolate

Esta receta da un bizcocho de chocolate muy jugoso y fácil de preparar. No se necesita batidora eléctrica para la masa.

Ingredientes

(para un molde redondo de 20 cm, 8-10 porciones)

Para el bizcocho

• 220 g de harina de trigo (común o de repostería)
• 75 g de cacao puro en polvo sin azúcar
• 400 g de azúcar blanco
• 1½ cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
• 1½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
• 240 ml de leche entera o buttermilk
• 120 ml de aceite vegetal neutro
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 240 ml de agua hirviendo o café caliente

Para la ganache de chocolate

• 200 g de chocolate negro o con leche, troceado fino
• 200 ml de nata para montar (mínimo 35 % de grasa)
• Fresas frescas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Engrasar y forrar con papel de horno un molde redondo de 20 cm (mejor desmontable).
2. En un bol grande mezclar la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Remover bien con unas varillas.
3. Añadir los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorporar poco a poco el agua hirviendo (o el café caliente) mientras se remueve. La masa quedará muy líquida; es normal.
5. Verter la masa en el molde preparado.
6. Hornear 40-50 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga limpio o con pocas migas húmedas. Dejar enfriar 15 minutos en el molde, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
7. Preparar la ganache: poner el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentar la nata hasta que empiece a hervir, verterla sobre el chocolate y esperar 2 minutos. Remover suavemente hasta que quede brillante y liso. Dejar templar 10-15 minutos hasta que espese un poco pero siga siendo vertible.
8. Colocar la tarta fría sobre un plato de presentación. Verter la ganache en el centro y dejar que caiga por los lados. Refrigerar 15-20 minutos para que cuaje.
9. Decorar con una fresa fresca justo antes de servir, si se desea.

Conservación

La tarta se conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días o en la nevera hasta 1 semana.