Μπανανένια σαλάτα
Γλυκιά και κρεμώδης αμερικανική φρουτοσαλάτα (στην πραγματικότητα γλυκό) με μπανάνες σε ροδέλες, ανανά, μίνι marshmallows και ελαφρώς ξινή κρέμα – ιδανική ως ελαφρύ γλυκό, συνοδευτικό για brunch ή για μπουφέ όλο τον χρόνο.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1–2 ώρες
Μερίδες: 6–8
Υλικά
- 6 ώριμες αλλά ακόμα σφιχτές μπανάνες
- 1 κονσέρβα (567 γρ / 20 oz) ανανάς κομματάκια ή πολτοποιημένος, πολύ καλά στραγγισμένος
- 2 φλιτζάνια μίνι marshmallows
- 1 φλιτζάνι γλυκιά τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια
- 240 γρ ξινή κρέμα (sour cream) ή στραγγιστό γιαούρτι
- 120 γρ μαγιονέζα
- 50 γρ ζάχαρη (ή όσο θέλετε)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: κερασάκια μαρασκίνο, σταφύλια ή ένα μικρό φακελάκι σκόνη στιγμιαίας βανίλιας pudding
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν λεία. (Αν βάλετε σκόνη pudding, τη ρίχνετε τώρα.)
- Προσθέτουμε τον στραγγισμένο ανανά, τα marshmallows, την καρύδα και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.
- Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις ρίχνουμε αμέσως στο μείγμα (για να μην μαυρίσουν).
- Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 1–2 ώρες (ή όλο το βράδυ) ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- Ανακατεύουμε ελαφρά πριν το σερβίρισμα και σερβίρουμε κρύο.
Καλύτερα να καταναλωθεί μέσα σε 24 ώρες. Καλή όρεξη!
