ブルーベリーの甘い餃子レシピ
分量： 約40～50個（4～6人分） 調理時間： 約1時間30分～2時間
材料
生地：
- 小麦粉 500g（強力粉または中力粉）
- 熱湯 250～300ml（70～80℃くらい、沸騰直前）
- 卵 1個
- サラダ油または溶かしバター 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
具：
- 新鮮なブルーベリー 500g（冷凍の場合は解凍して水気をしっかり切る）
- 砂糖 大さじ3～4（ブルーベリーの甘さで調整）
- 片栗粉 大さじ1（汁漏れ防止・省略可）
仕上げ・トッピング：
- サワークリームまたは濃厚ギリシャヨーグルト
- 粉糖
- 任意：溶かしバター
- 任意：ブルーベリーの汁（残ったもの）
生地の作り方
- 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加える。
- 卵と油を入れ、熱湯を少しずつ加えながら箸で混ぜ、手でこね始める。
- 5～7分しっかりこねて滑らかで弾力のある生地に（柔らかすぎたら粉を足し、硬すぎたら湯を少し追加）。
- ラップに包んで20～30分休ませる。
具の準備
- 新鮮なブルーベリーは洗って水気を切り、冷凍はゆっくり解凍してしっかり水気を切る。
- 砂糖と片栗粉を加えて軽く混ぜる。
- 10分置いて出てきた余分な汁をそっと切る（この汁は後でかける用に取っておくと◎）。
成形
- 生地を3～4等分にし、1つずつ綿棒で約2mm厚さに伸ばす。
- 直径7～8cmの丸型（コップなど）で抜く。
- 中央に具を小さじ1杯弱のせ（入れすぎ厳禁！）。
- 半月に折って縁をしっかり閉じる。フォークで模様を付けても可愛い。
- 打ち粉をした布巾の上に並べる。
茹で方
- 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を少々入れる。
- 10～12個ずつ入れ、底にくっつかないよう軽くかき混ぜる。
- 浮いてきてから2～3分茹でる。
- 穴じゃくしで引き上げる。
盛り付け
- 熱々を器に盛り、たっぷりのサワークリームをかけて、粉糖を雪のようにふんわりかける。
- お好みで溶かしバターや残ったブルーベリーの汁をかけても最高！
いただきます！
（冷凍ブルーベリーを使う場合は冷蔵庫でゆっくり解凍し、水気をぎゅっと絞ってください。生地がべちゃっとならずにきれいに仕上がります）
