블루베리 달콤 만두 레시피
분량: 약 40~50개 (4~6인분) 조리 시간: 약 1시간 30분~2시간
재료
반죽:
- 밀가루 500g (중력분 또는 박력분)
- 뜨거운 물 250~300ml (끓기 직전, 약 70~80℃)
- 달걀 1개
- 식용유 또는 녹인 버터 1큰술
- 소금 ½작은술
속:
- 신선한 블루베리 500g (냉동 사용 시 해동 후 물기를 완전히 제거)
- 설탕 3~4큰술 (블루베리 단맛에 따라 조절)
- 감자전분 또는 옥수수전분 1큰술 (국물 샘 방지, 생략 가능)
마무리:
- 사워크림 또는 진한 그릭 요거트
- 슈가파우더
- 선택: 녹인 버터
- 선택: 블루베리에서 나온 즙
반죽 만들기
- 큰 볼에 밀가루를 체 쳐서 넣고 소금을 섞는다.
- 달걀과 기름을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 먼저 젓가락으로 섞다가 손으로 반죽한다.
- 5~7분 정도 열심히 치대어 매끈하고 탄력 있는 반죽이 되면 랩으로 싸서 20~30분 휴지시킨다.
속 만들기
- 생블루베리는 씻어 물기를 완전히 빼고, 냉동은 천천히 해동한 뒤 물기를 꽉 짠다.
- 설탕과 전분을 넣고 살살 버무린다.
- 10분 정도 두어 나온 물기를 따라 버린다 (이 물기는 나중에 뿌려 먹어도 좋음).
빚기
- 반죽을 3~4등분해서 한 덩어리씩 밀대로 2mm 두께로 민다.
- 지름 7~8cm 원을 찍어낸다 (컵이나 둥근 틀로).
- 가운데에 속을 1작은술 정도만 올린다 (넣으면 터짐!).
- 반달 모양으로 접어 가장자리를 꽉꼭 눌러 붙인다. 포크로 모양 내도 예쁨.
- 밀가루 살짝 뿌린 면보에 올려둔다.
삶기
- 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 약간 넣는다.
- 만두를 10~12개씩 넣고 바닥에 붙지 않게 살살 저어준다.
- 물 위로 떠오르면 2~3분 더 삶는다.
- 건진망으로 건져 물기를 뺀다.
먹는 법
뜨거울 때 사워크림을 듬뿍 얹고 슈가파우더를 눈처럼 뿌린다. 취향에 따라 녹인 버터나 블루베리 물기를 곁들여도 정말 맛있다!
잘 먹겠습니다!
(팁: 냉동 블루베리 쓸 때는 냉장고에서 천천히 해동하고 물기를 꽉 짜 주세요. 반죽이 축축해지지 않아요.)
